Kochen: Brotgerichte

Halver Hahn

Ein »Halver Hahn« ist ein typisch kölsches Gericht: Da ist weit und breit kein Hahn
zu sehen, nur eine dicke Scheibe mittel­alter Gouda, der mit einem Röggelchen, etwas Butter und Senf serviert wird. Röggelchen sind zwei aneinander ge­backene, lang gestoßene Brötchen aus einem Teig mit 25% Roggenmehl und 75% Weizenmehl. In Notzeiten tut es auch anderes trockenes Brot. Zum Halven Hahn trinkst du bitte janze Kölsch.

Zutaten

4 dicke Scheiben mittelalter Gouda
4 Röggelchen
Butter
Senf