Kochen: Gemüsegerichte

Auberginen übereinander

Backofen auf 180 °C vorheizen. Auberginen mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann in den Ofen, ungefähr eine Stunde backen. Während des Backvorgangs Auberginen mehrmals wenden. Kalt abschrecken und danach die fast verkohlte Schale abziehen. Auberginen halbieren und in eine Kastenform legen, und zwar schichtweise mit dem in Scheiben geschnittenen Käse. Als Abschluss das Paniermehl mit dem Reibkäse und den Butterflocken darüberstreuen. 20 Minuten bei 180 °C backen. Dann speisen und selig lächeln.

Zutaten

6 mittlere Auberginen
200 g Schweizer Käse
oder Mozzarella
30 g Reibkäse
2 EL Butter
1 EL Paniermehl
Salz