Kochen: Kartoffelgerichte

Ommas Klöße

Omma empfiehlt: Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln möglichst rasch reiben, damit die Masse nicht grau wird. In einem Leinenbeutel fest auspressen und den ziemlich trockenen Teig auseinanderpflücken. Aus dem Grieß und der Milch einen Brei kochen, der noch kochend über die Kartoffelmasse gegeben wird. Leicht salzen und alles zu einem lockeren Teig vermengen. Mit wasserbespülten Händen faustgroße Klöße formen, in deren Mitte einige in Butter geröstete Semmelwürfel gegeben werden. Die Klöße sofort in kochendem Salzwasser 20 Minuten bei offenem Topf ziehen lassen.

Zutaten

6 Pfund rohe, geschälte Kartoffeln
2 TL Salz
1 Weißbrötchen (in Würfeln)
1 EL (20 g) Butter
3 EL (60 g) Grieß
500 ml Milch