Kochen: Nudelgerichte

Linsle mit Spätzle

Linsen über Nacht einweichen. Was am nächsten Morgen obenauf schwimmt, wegschöpfen. Bisschen Salz dazu, dann Speck, ca. 30 Minuten kochen lassen. Flamme unter den Linsen auf mini stellen. Spätzle ins Salzwasser. Während Salzwasser kocht, auf kleiner Flamme braune Soße in einer Pfanne machen: kleingeschnittene Zwiebel in 1 El Butter und 2 El Öl anbräunen. Mehl dazu, braunrühren, mit 1 Tasse Wasser und Essig ablöschen. Soße und 1 Glas Rotwein zu den Linsen, mit Salz und Pfeffer ab­schmecken. Wenn die Spätzle fertig sind, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, Linsen darüber. Als Krönung: die Schwarte.

Zutaten

1 Tüte Spätzle
1 Paket Linsen
Salz
500 g geräucherte Speckschwarte
1 Zwiebel
2 El Öl, 1 El Butter
3 El Mehl
Weinessig
1 Glas Rotwein