Kochen: Nudelgerichte

Nudeln oijoijoi

Feingehackte Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben. Die Aubergine in grobe Würfel schneiden und dazugeben, die gehäuteten und gewürfelten Tomaten ebenfalls. Peperoni in kleine Ringe schneiden und dazugeben. Das Ganze 15 Minuten brutzeln lassen. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken. Oijoijoi, ist das scharf. Dicke Röhrennudeln sind dazu angebracht.

Zutaten

1 große Aubergine
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Peperoni
2 Fleischtomaten
Olivenöl, Salz, Pfeffer
500 g Nudeln