Kochen: Süßes

Sommertorte

Biskuits in Gefrierbeutel füllen, verschließen und Inhalt per Nudelholz zerbröseln. Butter schmelzen, mit Bröseln ver­mischen und in eine mit Backpapier aus­gelegte Springform drücken. Pfirsiche in ein Sieb. Saft beiseitestellen. Pfirsiche in kleine Würfel schneiden. Phila­delphia, Joghurt, Zitronensaft und Eierlikör mit Rührgerät vermischen. Pfirsichsaft mit Wasser auf 150 ml auffüllen, mit Zucker und Tortenguss aufkochen und unter die Creme rühren. 1/3 der Creme auf Tor­tenboden verteilen, Pfirsichstücke darauf, restliche Creme darauf glattstreichen, Torte 3 Stunden in den Kühlschrank. Wenn du es so lange aushältst.

Zutaten

150 g Löffelbiskuits
125 g Butter
300 g Pfirsiche (Dose)
500 g Philadelphia Doppelrahm
300 g Joghurt
3 EL Zitronensaft
3 EL Eierlikör
1 Pck. klarer Tortenguss
75 g Zucker