Kochen: Süßes

Schneebälle

Die Eiweiße zu Schnee schlagen, die Milch zum Kochen bringen, vom Herd ziehen
und auf der heißen Milch den Eiweißschnee im zugedeckten Topf 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker 10 Minuten schaumig rühren. Den fest gewordenen Schnee mit einem Löffel ballenweise abstechen und in eine Glas­schüssel geben. Die Milch mit dem angerührten Kartoffelmehl dicken, vom Herd nehmen, das schaumig gerührte Eigelb dazugeben, auf kleiner Flamme bis kurz vor dem Kochen erhitzen und über die Schneebälle gießen. Schneebälle sind besonders pikant im Sommer.

Zutaten

2 Eier
50 g Zucker
500 ml Milch
2 EL Kartoffelmehl
1 Päckchen Vanillezucker