Kochen: Süßes

Kirschenmichel

Zucker mit Eigelb schaumig rühren. Dann Brot, Gewürze, Kirschen und Mandeln hinzufügen. Eiweiß steif­schlagen und unterheben. Auflaufform ausbuttern und mit Brotmehl bestreuen. Dann die Teigmasse einfüllen. Bei guter Mittelhitze etwa 60 Minuten backen. Sollte der Auflauf zu schnell dunkelgelb werden: mit Backpapier
abdecken.

Zutaten

125 g Zucker
5–6 Eier
125 g im Ofen getrocknetes, gestoßenes und gesiebtes Schwarzbrot
1 Messerspitze voll Zimt
1 Messerspitze voll Nelken
500 g Kirschen mit Steinen
50 g Mandeln