Kochen: Süßes

Rhabarberrhabarber

Rhabarber putzen, Haut abziehen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit Wasser, Wein, Zucker, Zimt und Zitrone in einem Topf zugedeckt weichkochen. Er muss sich leicht zer­drücken lassen. Rhabarber über ein Sieb in einen anderen Topf abgießen, Zimtstange entfernen, den Saft noch weiter einkochen lassen und abgekühlt über den Rhabarber geben. Übrigens: Rhabarber und Erdbeeren, mmmh.

Zutaten

500 g Rhabarber
1 Weinglas voll Wasser
1 Weinglas voll Weißwein
1 Stange Zimt
1 Zitronenscheibe (ungespritzt)
200 g Zucker