Kochen: Süßes

Quarkkeulchen

Kartoffeln pressen, Quark dazugeben und zu einer Masse verrühren. Rosinen, Zucker, 1 1/2 gestrichene Teelöffel Salz mit in die Teigmasse einrühren. Aus der Teigmasse kleine Bällchen formen und in Mehl rollen. Gute Butter in der Pfanne auslassen und die geformten Bällchen goldgelb braten. Dazu können verschiedene Beilagen serviert werden, z.B. Apfelmus, Rhabarber­kompott, Salat oder Gurke. Müssen aber nicht.

Zutaten

750 g Kartoffeln
375 g Quark
150 g Rosinen
75 g Zucker
Salz
100 g Mehl
3 EL Butter